“陽過”后，這3種肉再貴也要吃，中老年一周吃2次，有助身體恢復(fù)

原創(chuàng)2023-01-07 10:53·第一名廚

#冬日生活打卡季#

二次感染即將來襲，雖然我們已經(jīng)“陽過”一次了，但是還有可能會“二次感染”。我們要做的依然是做好個(gè)人防護(hù)，堅(jiān)決不能放松。

飲食上也要合理飲食，補(bǔ)充營養(yǎng)，多吃高蛋白食物，增強(qiáng)身體免疫力，與病毒對抗到底。

 

“陽過”以后，這3種肉再貴也要吃，老年一周吃兩次,增強(qiáng)抵抗力，有助身體恢復(fù)，開心健康過兔年！

一，牛肉—益氣強(qiáng)筋

推薦食譜：【芹菜炒牛肉】

1，洗凈的芹菜一把，先把寬一點(diǎn)的從中間劃開，再切成1厘米寬的段，放入盆中，牛肉一塊切成肉末，裝入小盆中。

生姜一小塊拍扁切成姜末，大蔥半根切成蔥花，和生姜放在一起，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒一個(gè)切成紅椒粒，一起放入盆中。

 

2，起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，放入牛肉末翻炒，把肉末炒熟炒香，加入豆瓣醬3克，炒出紅油，倒入蔥姜蒜和辣椒，繼續(xù)翻炒，再倒入芹菜粒，開大火爆炒一分鐘。

 

3，加入食鹽1克，雞粉2克，胡椒粉1克，蠔油3克，生抽5克，上火翻炒均勻，化開所有調(diào)料，再淋入少許明油，簡單翻勻，關(guān)火裝盤，芹菜炒牛肉就做好了。

 

二，羊肉—補(bǔ)血益氣

推薦食譜：【孜然羊肉】

1.新鮮的羊肉500克，洗凈后切成薄片放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，生抽5克，加入料酒10克去腥，用手抓拌均勻，使肉片充分吸收到調(diào)料。

加入少許清水，抓拌均勻，打入一個(gè)蛋清，用手抓勻，然后加入玉米淀粉，用手抓勻，最后再加入植物油拌勻，避免肉片粘連。

 

2.小蔥一把，切成蔥花，洗凈的香菜一把切成段，放入盆中備用。

 

3.起鍋燒油，油溫至四成熱時(shí)下入肉片，滑油一分鐘，倒入漏勺中控油，另起鍋燒油，倒入蔥花爆香，再倒入羊肉，翻炒均勻。

 

4.加入食鹽1克入底味，加入孜然粉，辣椒面，白芝麻各適量，再倒入香菜段，淋入少許明油，開大火爆炒10秒鐘，美味即成。

 

三，鴿子—提高免疫

推薦食譜：【清燉鴿子湯】

1，準(zhǔn)備一只處理好的鴿子，放入盆中，加入一勺食鹽和幾片生姜，再加入適量的清水，浸泡15分鐘，去除鴿子里面的血水，達(dá)到去腥的作用，鐵鍋山藥一根，洗凈后削去外皮，切成滾刀塊，放入水盆里面，避免山藥氧化變黑。枸杞，紅棗和黨參適量備用。

 

2，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入洗凈的鴿子，再放入姜片，紅棗和黨參，添入適量的清水，開大火燒開，再轉(zhuǎn)成最小火連續(xù)燉50分鐘，水開后用勺子撇去鍋中的浮沫。

 

3，50分鐘過后，下入山藥，繼續(xù)燉10分鐘，時(shí)間到了，打開鍋蓋，放入枸杞子，根據(jù)自己的口味加入食鹽，用勺子攪勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉5分鐘就可以了，一道鮮香味美的清燉鴿子湯就做好了。